Espaguetis a la boloñesa

 Si la cocina italiana tiene algo que la distinga universalmente son sus recetas elaboradas con pastas. Y dentro de estas recetas, una de las mas apetecidas son los espaguetis, que preparados a la manera de la provincia de Bolonia, dejan en quien los deguste, el agradable sabor de los tomates frescos.

INGREDIENTES

6-8 porciones

• 2 libras de espaguetis
• 4 tomates pelados y cortados en trocitos
• 3 cebollas cabezonas ralladas
• 1 libra de carne molida
• 1/2 libra de queso parmesano
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 tarro de pasta de tomate
• sal y pimienta

PREPARACIÓN 

1.  Poner a hervir una olla con suficiente agua, la mantequilla y una cucharada de sal.
2. Cuando el agua esté en plena ebullición, agregar los espaguetis y dejarlos hervir hasta que estén "al dente"
3. Mientras los espaguetis están en cocción, en una sartén grande desmenuzar la carne y a fuego alto soasarla en su propia grasa revolviendo constantemente hasta que ésta tome un color carmelita.
4. Agregar la pasta de tomate y las cebollas y cocer por algunos minutos mas.
5. Salpimentar al gusto.
6. Finalmente agregar los tomates picados y sin dejar de revolver, proseguir la cocción hasta que todos los ingredientes queden completamente mezclados.
7. Escurrir muy bien los espaguetis, servirlos en platos individuales y sin revolver, bañarlos con la salsa caliente.
8. Espolvorear abundante cantidad de queso parmesano a cada porción.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías:771 

Carbohidratos: 106

Proteínas: 35

Grasas: 23