Crema de Coliflor

 

Algunas personas rechazan realizar preparaciones con coliflor, debido a su desagradable olor al cocinarla, pero este pequeño impasse se puede solucionar agregándole a la preparación un pedazo de pan y un terrón de azúcar.

INGREDIENTES

6-8 porciones

• 6 tazas de caldo de carne 
• 1/2 libra de papas pastusas peladas y cortadas en cubos
• 1 coliflor mediana-troceada
• 2 tazas de leche
• 1 tallo de puerro picado
• 2 tallos de cebolla larga picada
• 1/2 pimentón rojo finamente picado
• 1 trozo de pan
• 1 cucharadita de azúcar 
• sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN 

1. Cocinar las papas, el puerro, el pan, el azúcar y la coliflor en el caldo, hasta que ablanden.
2. Dejar enfriar la mezcla. 
3. Licuar la mezcla y dejar un poco de coliflor aparte.
4. Colocar al fuego la leche, la cebolla larga, el pimentón, la sal y la pimienta y añadirle la preparación licuada, y conservar durante 10 minutos a fuego lento.
5. Servir caliente, agregando a cada plato unos trozos de coliflor troceada.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías: 147

Carbohidratos: 24

Proteínas: 6

Grasas: 3