Cocadas

 Esta milenaria golosina es producto de la implantación de costumbres africanas sobre la cocina criolla. Herencia que hoy se disfruta con los mas diversos sabores y texturas, porque el sabor del coco es enriquecido con piña, maní, brevas y uvas pasas.

INGREDIENTES

8-10 porciones 

• 2  cocos grandes con agua
• 1  1/2 libra de azúcar
• 1 limón

PREPARACIÓN 

1. Pelar los cocos y rallarlos grueso.
2. En un caldero poner a calentar el agua de los cocos con media libra de azúcar y el rallado del coco.
3. Cuando comience a espesar, agregar el resto del azúcar y el jugo de limón y revolverlo constantemente con cuchara de palo hasta que endurezca. 
4. Colocar sobre una bandeja húmeda y cuando enfríen cortarlos en trozos regulares.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 

Calorías: 1326

Carbohidratos: 117

Proteínas: 12

Grasas: 90