Empanadas criollas

 No existe país en el mundo que no incluya entre sus platos típicos las empanadas o una receta similar. La esencia es la misma en todos lados: bajo una crocante masa se esconde todo el sabor de los productos mas autóctonos.

INGREDIENTES

6-8 porciones

• 1 libra de masa para arepas
• 1/2 libra de carne molida
• 1 libra de papa criolla pelada y cocida
• 4 cucharadas de aceite
• 1/2 taza de caldo 
• 1 cebolla cabezona picada
• 1 tomate picado
• 1 cucharadita de color
• sal
• pimienta
• aceite para freír

PREPARACIÓN 

1. Freír en un poco de aceite la cebolla, el tomate, la carne, el caldo, la sal y la pimienta.
2. Dejar conservar hasta que se seque, retirar del fuego y reservar.
3. Aparte, preparar la masa de arepas según las instrucciones y añadirle la cucharadita de color y un poco de color.
4. Colocar la masa sobre un plástico y extenderla con un rodillo, cortarla en círculos  con la ayuda de un vaso o una taza.
5. A cada circulo de masa agregar una cucharada del relleno. Doblar y formar la empanada.
6. Calentar el aceite y cuando esté hirviendo agregar las empanadas.
7. Sacar cuando estén doradas y servirlas muy calientes con ají y limón.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 

Calorías: 398

Carbohidratos: 47

Proteínas: 12

Grasas: 18