Equivalencias útiles para la cocina

 

En este apartado les mostraré algunas equivalencias que les van a ser de gran importancia a la hora de estar en la cocina siguiendo una receta, la lista de contenidos es la siguiente:

• Equivalencias útiles
• tiempos de cocción según la altitud
• tablas de equivalencias
• temperatura del horno 

Equivalencias útiles 

La columna numero 1 equivale a la columna numero 2
1 cucharada de jugo de limón	½ cucharada de vinagre
½ cucharadita de hierbas secas	1 cucharada de hierbas frescas
1 taza de leche	4 cucharadas de leche en polvo y 1 taza de agua
1 cucharada de fécula de maíz Para espesar	2 cucharadas de harina de trigo

Tiempo de cocción según la altitud

 

ALTITUD	TEMPERATURA DE EBULLCIÓN	CORRECIÓN POR HORA DE COCCIÓN
0	100°C	-
+500	99°C	+1 minutos
+1000	98°C	+2 minutos
+1500	97°C	+3 minutos
+2000	96°C	+4 minutos
+2500	95°C	+5 minutos
+3000	94°C	+7 minutos
Estos valores son una aproximación y pueden tener variaciones, debido a algunos factores climáticos de cada región

Tablas de equivalencia 

 

Producto	Medida	Peso
Aceite	1 chorrito 1 cucharadita 1 cucharada	5 mililitros 8 mililitros 18 mililitros
Arroz	1 tacita 1 taza	1 gramo 250 gramos
Azúcar corriente	1 pizca 1 cucharadita 1 cucharada 1 taza	1 gramo 5 gramos 15 gramos 250 gramos
Azúcar glasé	1 cucharadita 1 cucharada 1 taza	2 gramos 6 gramos 100 gramos
Harina	1 cucharadita 1 cucharada 1 taza	4 gramos 10 gramos 125 gramos
Líquidos	1 cucharadita 1 cucharada 1 taza	5 mililitros 15 mililitros 250 mililitros
Mantequilla	1 cucharadita 1 cucharada 1 taza	5 gramos 15 gramos 250 gramos

Temperatura del horno 

 

	Grados centígrados	Grados Fahrenheit
Temperatura baja	100°	212°
Temperatura media-baja	150°	302°
Temperatura media	170°	338°
Temperatura media-alta	190°	374°
Temperatura alta	220°	428°
Temperatura muy alta	250°	482°